猴頭菇冬瓜響螺湯

原料 :
1) 猴頭菇100克,冬瓜500克,陳皮1角,生薑500克。 大個響螺1只,江珧柱50克,新鮮荷葉1角。

做法 :
1) 猴頭菇用清水浸透,洗淨,切件。

2) 冬瓜保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁,用清水洗乾淨,切厚件。

3) 陳皮、江珧柱分別用清水浸透,洗乾淨。

4) 生薑用清水洗乾淨,刮去薑皮,切1片備用。

5) 揀選大個的新鮮響螺,去殼取肉,切去腸髒污穢肉,洗淨切片。

6) 揀選新鮮的荷葉,用清水洗乾淨,取1角備用。

7) 瓦煲內加入適量清水,先用猛水煲至水滾,然後放入猴頭菇、冬瓜、陳皮、生薑、響螺肉和江珧柱,候水再滾起,改用中火繼續煲3小時左右,再放入新鮮荷葉稍滾,以少許精鹽調味,即可以佐膳飲用。

功效:
有清熱消暑、健脾開胃、滋陰生津的作用。 夏季天氣炎熱,口乾口渴,茶水飲得太多,飲食無胃口,小便不暢順。 精神不振,可以用此湯佐膳作食療。