原料 :牛骨、蝦皮、薑蒜。
做法 : 1) 將一根牛骨洗乾淨後切成一段段,然後放到一旁的器皿裏備用。 2) 往牛骨里加入薑蒜後再滴幾滴陳醋進去充分攪拌,等到水開後放到鍋裏,用溫火熬煮1個小時。 3) 將鍋面上的浮泡後撈去後,再放入50g蝦皮,加入少許鹽後繼續煮,煮夠30分鐘後即可盛出來飲用。
特色介紹: 牛骨裏含有豐富的骨蛋白,脂肪的含量很低,因此熬煮出來的湯一點都不油膩。再加上蝦皮的調煮,更有助於鈣質的吸收。