人參糙米雞湯

原料 :
1) 人參鬚5錢、當歸2錢、枸杞3錢、紅棗10粒(去核)
2) 土雞一隻約2斤左右、糙米1/3杯
3) 生薑、米酒、鹽各適量

做法 :
1) 將藥材1(枸杞、紅棗除外)置鍋內,加水6杯,燒開後以小火熬約30分鐘後,過濾取湯汁備用。

2) 土雞去內臟洗淨入瓦鍋,倒入上述湯汁,加枸杞、紅棗、生薑、米酒﹑鹽再加適量水以淹雞為度。

3) 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟。(外鍋水約2杯半)

功效:
能大補氣血,適於貧血,疲勞倦怠,面色蒼白,稍活動則心跳快或胸口悶,以及手腳容易冰冷者或做為手術後的調理膳食。