原料 :
1)
西洋菜500克,瘦肉150克,鮮鴨腎1個,臘鴨腎3個,蜜棗4個,陳皮1小塊,鹽、清水各適量。
做法 :
1)
將西洋菜摘洗乾淨,備用。
2) 鮮鴨腎用鹽搓擦,與臘鴨腎、瘦肉放入開水中煮5分鐘,取出洗淨。
3) 瘦肉切塊;蜜棗略洗;陳皮用水浸軟。
4) 煲滾適量清水,放入所有材料,用猛火煲滾,改小火煲3小時,下鹽調味即可。
功效:
鴨腎有增強脾胃、幫助消化的功能;西洋菜味鮮性寒,有清肺熱、除濕熱、滋養等功效;瘦肉味甘咸,性平,具有補腎養血、滋陰潤燥的作用。 本湯有清熱健胃消食之功效。