枸杞山藥排骨湯

原料 :排骨、山藥、枸杞、姜、鹽。

做法 :
1) 姜切片。 取兩三片姜切碎,和洗淨的排骨一起下入冷水鍋中焯水。
2) 水沸後,表面會浮起很多血沫。 將排骨撈起,置流動的水下沖洗乾淨,再瀝去多餘水分備用。
3) 將處理好的排骨和薑片一起放入湯煲內,加入足量的清水,煮開後轉小火燉40分鐘左右。
4) 戴上手套將山藥去皮,切塊,用清水浸泡。 (山藥切開後的黏液沾到皮膚上會發癢,所以一定要帶上手套處理​​。用清水浸泡是為了防止山藥氧化變黑)
5) 四五十分鐘後,下入山藥,繼續燉25分鐘左右。 (山藥很易熟,所以不要下得太早)
6) 加入枸杞和適量鹽,蓋上煲蓋,煮5分鐘即可。 (枸杞和鹽都在最後放,太早放枸杞就燉不見了)

特色介紹:健脾益腎、滋陰潤肺。